Une étude récente menée aux États-Unis a mis en lumière des risques sérieux pour la santé associés à l’utilisation des friteuses à air, populaires pour leur promesse de cuisson saine avec moins d’huile. Selon la Commission américaine de la sécurité des produits de consommation, certaines friteuses à air ont été rappelées après la découverte de liens potentiels avec divers types de cancer, notamment le cancer du sein.
Des Millions de Friteuses à Air Retirées du Marché
Près de deux millions de friteuses à air ont été retirées du marché américain. Les appareils concernés sont particulièrement ceux sans revêtement antiadhésif. Ces rappels ont été ordonnés après que des études ont révélé des niveaux préoccupants de substances chimiques, communément appelées « substances chimiques éternelles » ou « PFAS », dans les revêtements antiadhésifs des paniers.
Risques de Cancer Confirmés par des Experts
Des experts en santé publique ont confirmé que l’exposition à des niveaux élevés de substances perfluoroalkyles et polyfluoroalkyles (PFAS) est associée à un risque accru de cancer. Le Dr Ned Kalong, épidémiologiste à la Colorado School of Public Health, a expliqué que ces substances interfèrent avec les hormones naturelles du corps, perturbant ainsi l’équilibre hormonal et favorisant le développement de cancers.
Mise en Garde des Oncologues
Le Dr Tarek Youssef, spécialiste en oncologie, a ajouté que les propriétés non adhérentes et résistantes à la chaleur des PFAS, bien que pratiques, sont dangereuses pour la santé. L’utilisation de températures élevées dans les friteuses à air peut également entraîner des maladies rénales et d’autres problèmes de santé.
Effets sur la Consommation Calorique
En plus des risques chimiques, les friteuses à air ne réduisent pas nécessairement la consommation calorique. Les aliments partiellement frits avec de l’huile contiennent des calories similaires à celles des aliments frits de manière traditionnelle, ce qui pourrait annuler les avantages perçus pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique.
Importance des Huiles Essentielles
Les experts rappellent que les huiles sont importantes pour la santé, contribuant à la formation des cellules du corps et fournissant des vitamines essentielles telles que D et E, ainsi que des acides gras essentiels. Une utilisation appropriée des huiles est bénéfique, contrairement à la croyance répandue que toutes les graisses sont nuisibles.
Bien que les friteuses à air soient populaires pour leurs promesses de cuisson saine, les consommateurs doivent être conscients des risques potentiels pour la santé. Les substances chimiques éternelles et les températures de cuisson élevées posent des menaces sérieuses, soulignant l’importance de choisir des appareils de cuisine sûrs et bien étudiés. La vigilance et l’information restent essentielles pour garantir la santé et le bien-être de tous.
