Viandes rouges : des baisses en gros, mais pas dans les boucheries
Les prix des viandes rouges continuent de flamber sur le marché local, malgré une baisse notable enregistrée dans les abattoirs et les marchés de gros. Cette situation persiste alors que plusieurs détaillants maintiennent des tarifs élevés, suscitant des interrogations chez les consommateurs.
Les prix des viandes importées ont pourtant enregistré une diminution significative. Les viandes en provenance du Brésil sont désormais accessibles à environ 70 dirhams le kilogramme, tandis que celles d’Espagne et d’Europe oscillent autour de 80 dirhams. À titre de comparaison, les viandes locales plafonnent à 87 dirhams le kilogramme, un niveau nettement inférieur aux prix affichés chez certains bouchers détaillants.
Les efforts des importateurs pour approvisionner le marché ont également contribué à une baisse des prix des animaux vivants. Le coût des veaux a diminué d’environ 3 000 dirhams par tête sur le marché local, offrant un potentiel de réduction des prix à long terme.
Cependant, les écarts de prix restent marqués entre les régions. À Casablanca, le kilogramme de viande rouge est vendu entre 85 et 110 dirhams, tandis qu’à Tanger, les prix atteignent jusqu’à 130 dirhams, reflétant une disparité persistante.
L’importation des viandes espagnoles a toutefois été impactée par les festivités de fin d’année en Europe, entraînant des retards dans l’acheminement de certaines cargaisons. Néanmoins, une augmentation des importations est attendue après les célébrations de la nouvelle année 2025, ce qui pourrait soulager davantage le marché.
Malgré ces perspectives positives, les consommateurs appellent à une harmonisation des prix dans les points de vente afin que les baisses enregistrées dans les marchés de gros se traduisent effectivement au détail.
