Salon CREMAI 2023 : Un succès record et une alliance stratégique pour le secteur de la boulangerie

L’affluence exceptionnelle des professionnels et du grand public se poursuit lors de la deuxième journée de la 10ème édition du Salon International des Professionnels de l’Hôtellerie, de la Restauration, de la Pâtisserie, de la Boulangerie et de l’Alimentaire (CREMAI). Cet événement, considéré comme la vitrine africaine de l’hospitalité et de la gastronomie, est placé sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI et se déroule du 17 au 21 mai 2023 au prestigieux Parc d’Exposition Mohammed VI à El Jadida. Aujourd’hui, la signature d’une convention importante entre la MAMDA, assureur de référence au Maroc, et la Fédération des Boulangeries, a marqué cet événement.

La cérémonie de signature s’est déroulée en présence de M. Kamal Rahal Essoulami, Directeur Général de Rahal Events, l’organisateur de renom du salon CREMAI, ainsi que des représentants de la MAMDA et de la Fédération des Boulangeries. Cette collaboration stratégique entre ces deux entités clés constitue une avancée significative pour le renforcement de l’écosystème de la boulangerie au Maroc, favorisant ainsi la croissance et le développement du secteur.

« La collaboration stratégique entre la MAMDA et la Fédération des Boulangeries témoigne de l’importance accordée à la valorisation du savoir-faire marocain et à la promotion des métiers de la boulangerie. Ensemble, nous travaillerons à renforcer la notoriété des artisans boulangers, à promouvoir leurs produits auprès du public et à encourager une consommation responsable et éclairée », a déclaré Kamal Rahal Essoulami lors de la signature de cette convention de premier ordre.

Dans le cadre de cette collaboration, la MAMDA s’engage activement à soutenir la Fédération des Boulangeries dans ses initiatives visant à promouvoir la qualité, la diversité et l’innovation dans la boulangerie marocaine. Les deux partenaires uniront leurs forces pour renforcer les compétences des boulangers, promouvoir les bonnes pratiques professionnelles et encourager l’utilisation de matières premières de qualité supérieure dans la production de pain et de produits de boulangerie.

Quant à elle, la Fédération des Boulangeries bénéficiera du soutien et de l’expertise de la MAMDA en matière d’assurance et de gestion des risques, ce qui contribuera à consolider la sécurité et la pérennité des entreprises de boulangerie à travers tout le pays. Cette collaboration renforce ainsi l’hospitalité marocaine en garantissant un environnement propice à la croissance et à la prospérité des boulangers marocains.

Le CREMAI 2023 se présente comme un événement incontournable pour les professionnels de l’industrie gastronomique, où l’hospitalité marocaine joue un rôle central. Au-delà des compétitions et des expositions, cet événement offre une expérience unique aux visiteurs, mettant en avant les valeurs d’accueil et de générosité qui caractérisent le Maroc.

Les deux premières journées de cet événement majeur ont été marquées par la clôture de plusieurs concours. Ces compétitions ont permis de mettre en lumière les talents exceptionnels des professionnels de la gastronomie et de renforcer l’esprit d’hospitalité qui caractérise le CREMAI 2023.

Le concours « Les Espoirs du Maroc », qui s’est déroulé le 17 mai, a réuni 12 candidats talentueux et a vu la victoire de l’équipe ISTHT El Haouzia, qui s’est distinguée lors des épreuves d’entrée froide, d’entrée chaude et de plat principal, évaluées par un jury d’experts.

Le concours « Gastronomie Marocaine » a également connu un succès retentissant lors de la première journée, couronnant Leila Faqhi et son commis de cuisine Imane Ranname. Leur créativité et leur maîtrise des thèmes sur plateau et sur assiette ont séduit le jury, mettant ainsi en valeur l’art culinaire marocain.

Dans la catégorie « dégustation » du concours de boulangerie organisé le même jour de l’inauguration, Abdelhak Ait Elkouche s’est démarqué et a remporté la première place grâce à son savoir-faire et sa passion pour la boulangerie.

Le concours « Wedding Cake » s’est tenu le 18 mai, consacrant Saida Tadouli dont la pièce montée et le gâteau de dégustation ont charmé le jury par leur qualité et leur esthétique.

Le « Trophée Omar » a été remporté par Meriem Sindel lors de la deuxième journée, tandis que le prestigieux « Bocuse d’Or » a été décroché par Yassine Boghdad et son commis Youssef Lamghani à l’issue de cette même journée. Ces prix prestigieux soulignent l’excellence et l’hospitalité des professionnels de la gastronomie marocaine.

Le CREMAI 2023 ne se limite pas à une simple exposition, mais propose également un riche programme de conférences abordant les enjeux majeurs du secteur. Ces forums d’échanges et de réflexion offrent aux professionnels l’opportunité de débattre des défis et des opportunités rencontrés dans un monde en constante évolution. Le mercredi 17 mai, des discussions ont porté sur l’avenir de la restauration avec la food-tech et les plateformes de livraison, ainsi que sur l’importance de la gestion du capital humain dans le secteur CHR. Le lendemain, la transformation digitale dans le CHR et le rôle du marketing d’influence dans la communication des entreprises du secteur de l’hospitalité étaient au centre des débats.

Le vendredi 19, les thématiques environnementales ont été mises à l’honneur avec une exploration des enjeux du recyclage, du gaspillage alimentaire et de l’efficacité énergétique, ainsi que du rôle du tourisme durable dans le développement du secteur. Enfin, le samedi 20, la journée a été consacrée aux tendances en matière de décoration et de design dans l’hôtellerie-restauration, ainsi qu’à l’évolution des habitudes de consommation des générations Z et Y dans le CHR. Chaque conférence a été l’occasion de partager des idées, de l’expertise et des visions, suscitant des conversations animées et des débats constructifs parmi les leaders d’opinion, les décideurs et les innovateurs du secteur CHR.

En tant que carrefour incontournable du secteur CHR en Afrique, le Maroc se positionne comme une passerelle culturelle, hospitalière et gastronomique entre le Royaume et le continent africain. Le CREMAI 2023 contribue à renforcer cette position en mettant en valeur l’hospitalité marocaine, la diversité culinaire et les dernières tendances et innovations de la boulangerie marocaine.

L’équipe organisatrice du CREMAI, Rahal Events, déploie tous ses efforts pour faire de cette dixième édition un événement inoubliable, porteur de dynamisme pour l’ensemble du secteur. Grâce à la participation active de La Fédération des Boulangeries et à la présence de nombreux exposants spécialisés, le salon crée une synergie unique qui stimule la croissance et l’innovation dans le secteur de la gastronomie.