Les craintes autour des prix de l’huile d’olive pour la saison agricole 2025 commencent à se préciser. Alors que la période de récolte se poursuit, les pressoirs de diverses régions du Royaume accueillent sans relâche les professionnels du secteur. Cette saison s’accompagne d’une préoccupation majeure : la possibilité de voir les prix de l’huile d’olive atteindre des niveaux records, un sujet qui a agité les esprits ces dernières semaines.
Réduction de la production et augmentation des coûts
Cette année, la production s’annonce moins abondante que celle de l’année précédente, ce qui a directement impacté les prix. Selon des sources sectorielles, le coût d’un litre d’huile d’olive au niveau des pressoirs varie actuellement entre 90 et 100 dirhams. Cela se traduit par un prix final pour le consommateur pouvant atteindre 110 dirhams, en fonction des régions. Contrairement aux rumeurs qui circulaient, l’idée d’un prix grimpant jusqu’à 150 dirhams le litre reste infondée pour l’heure.
Des propriétaires de pressoirs signalent que les prix varient selon la zone agricole et le rendement local. Par exemple, certaines régions voient le prix du kilogramme d’olives atteindre 12 dirhams, tandis que d’autres fluctuent entre 15 et 16 dirhams. Ces disparités influencent le coût final, auquel s’ajoutent les frais d’extraction et de transport.
Des différences régionales marquées
Meki Filali, propriétaire d’une huilerie à El Attaouia, explique que le prix d’un litre d’huile d’olive dépasse les 100 dirhams dans les marchés, reflétant les coûts de production initiaux augmentés par le transport et les marges bénéficiaires. Il précise que le prix des olives brutes avoisine actuellement 15,50 dirhams par kilogramme, avec un rendement de 14 à 16 litres pour 100 kilogrammes d’olives.
Dans la région de Guercif, Issa Alaoui, un autre propriétaire de pressoir, confirme que le coût du litre, extraction comprise, oscille entre 90 et 100 dirhams. Cette variation dépend de la productivité des olives et de leur type, certains offrant un rendement de 13 à 16 litres par 100 kilogrammes.
Des coûts de production en hausse
Selon Ayoub Bouazouz, propriétaire d’une huilerie à Beni Mellal, la demande pour l’extraction de l’huile d’olive reste soutenue malgré un léger recul des quantités transformées. Il souligne que les familles qui produisent leur propre huile pour une consommation quotidienne limitent la quantité employée. « Nous vendons actuellement au détail à 110 dirhams le litre, un prix appliqué également sur les marchés », déclare Bouazouz. Il remarque également que le prix des olives crues oscille entre 14,5 et 16 dirhams le kilogramme, un niveau supérieur à celui de l’année dernière.
Un avenir incertain pour le secteur
Le ministre de l’Agriculture, Ahmed Bouari, a récemment reconnu devant le Parlement l’impact des sécheresses successives sur la chaîne de production d’huile d’olive. Il a indiqué que la récolte de cette saison devrait atteindre environ 950 000 tonnes, marquant une baisse de 11 % par rapport à la saison précédente et de 40 % par rapport à une année normale.
Pour atténuer la pression sur les consommateurs, le gouvernement a mis en place des mesures de soutien, incluant la suspension temporaire des droits de douane sur l’importation d’huile d’olive vierge et extra-vierge jusqu’à la fin de 2024.
